嫩莲藕的做法大全家常做法 嫩莲藕的做法大全家常做法大全

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本文目录

1. 关于炒莲藕的藕菜藕菜响亮菜名
2. 莲藕菜做法
3. 藕菜的家常做法

关于炒莲藕的响亮菜名

1、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤又称排骨藕汤、家常家常排骨莲藕汤 ，做法做法是大全一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜，藕菜藕菜同时也是家常家常一道养生家常菜，具有补肾养血、做法做法滋阴润燥
、大全改善肠胃等功效 。藕菜藕菜这道简单的家常家常美味家常菜，由排骨 、做法做法藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是许多人餐桌上最为常见的一道汤，亦是大众最爱吃的莲藕家常菜 。

2 、凉拌藕片

在炎热的夏季，很多人会因为天气导致没有胃口吃东西 ，这个时候凉拌菜就是必不可少的一道菜了 
。莲藕是平常生活中是一种很常见的食材，被誉为“水中之宝”
，味道鲜美，爽口清脆
，用来凉拌的话 ，口感非常好
，几乎是许多人餐桌上最为常见的一道凉拌家常菜了，非常开胃下饭。

3、清炒藕片

莲藕味微甜而脆，可生食亦可做菜，而且药用价值相当高，是餐桌上的常见蔬菜 。莲藕营养丰富，鲜美爽口
，被誉为“水中之宝”。莲藕的吃法很多 ，例如把莲藕切片清炒，就是一道常见的家常菜了。这道简单的家常菜 ，厨房新手也能轻松做好，可谓是家常菜的上乘之选 ，还是许多人最喜欢吃的家常素菜之一。

4 、酸辣藕丁

酸辣藕丁是一道非常普通的家常菜，因其做法简单，酸辣可口 ，开胃下饭，许多人更是把它当成了餐桌上的一道常见下饭菜 ，尤其是在夏季，更为常见。这道好吃又简单的莲藕家常菜，以莲藕为主要食材，一般是配上干辣椒，新鲜的青椒也行，爱吃辣可放点小米椒，吃起来酸酸辣辣的特别下饭。

5 、莲藕炒肉

莲藕怎么做好吃 ？莲藕的做法有不少 ，在莲藕家常菜谱中 ，莲藕炒肉就是一道好吃易做的家常菜 ，以莲藕和猪肉为主要食材，配以青红辣椒制作而成。这道菜由于无需准备很多，做法特别简单
，吃起来又脆又清甜，而且有肉香味 ，小孩子也特别喜欢吃 ，还可以更好的让孩子补充营养 。

6 、醋溜藕片

醋溜藕片是浙江省的传统名菜 ，属于浙菜系，此菜味道鲜美 ，酸甜适口
，是一道开胃的小菜 。醋溜藕片的做法非常简单，以嫩藕400克 ，酱油半茶匙 ，醋2汤匙
，盐 、味精各适量 ，水淀粉1茶匙 ，花椒油半茶匙，葱末 、姜沫各适量拌匀即可完成。

7  、炸藕夹

湖北盛产莲藕 ，湖北莲藕的种植面积及产量位居全国第一 ，用莲藕做的湖北特色菜有很多。炸藕夹是湖北每家每户都常会做的一道家常菜 ，也是十大湖北的特色菜之一，上桌后总是被一扫而空。地道的炸藕夹通常都是选用比较细的藕梢子，这样的莲藕做藕夹才会生脆好吃 ，亦是最好吃的湖北菜家常菜。

8、糖醋藕片

糖醋莲藕为糖醋味型中一道很受大众喜爱的家常菜 ，在各大菜系中也都有它的身影
，只是做法不尽相同
，是典型的特色家常菜。这道好吃易做的莲藕家常菜 ，特别适合在家里面做，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，香脆爽口，要多好吃就有多好吃，是一道既开胃又下饭的美味菜肴 。

莲藕菜做法

主料：

莲藕1节

辅料
：

甜红椒1个，白醋1勺，蒜瓣3个，盐1匙

，清水适量，鸡精适量

做法：

1.莲藕去皮洗干净。

2.切成半边 ，切薄片 ，放清水中浸泡，防止氧化
。

3.锅中倒入适量油，放入甜红椒和蒜瓣炒香。

4.放入藕片翻炒均匀。

5.放入1勺白醋 ，快速炒匀。

6.放入1匙盐 。

7.淋上适量的清水，能够使藕片的颜色更加好看。

8.放入少许鸡精 。

9.装盘可以撒上葱花或者蒜叶 。

藕菜的家常做法

食材 ：莲藕 、排骨、黄豆
、面粉、生姜、料酒、食用油 、白醋、枸杞

具体做法步骤如下：

1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中 ，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉 。食用盐能够给排骨，而面粉能够吸附出排骨里的杂质 。

2.抓拌至粘粘的状态以后
，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了 
，洗掉粘附在排骨表面的面粉
 ，然后换到流动的清水下洗干净即可。

3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准 
。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。

4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里
。

5.起锅，开火将锅烧热后 ，先加入少量的食用油 ，待油热后，加入提前切好的姜片
，煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒，等排骨表面显出微微的金黄色 ，立即加入足量的开水。等锅开后，加入少量白醋 。最后 ，盖上锅盖 ，大火炖煮十分钟左右 。

6.开盖，用筷子挑出锅中的姜片不要，留在锅中会影响莲藕汤的口感。

7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖
，等锅烧开后，再用中小火焖煮十分钟左右。

8.现在我们来处理莲藕，藕去掉头尾和外皮后 ，切成大小均匀的块状，然后将其放在盆中
，接着加一勺食用盐 、一勺面粉，再来一瓶盖白醋，最后倒入可以没过莲藕的清水，用手将藕翻拌几下，放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后
，把盆中的脏水倒掉
，把莲藕放在流动的清水下冲洗干净
，然后控水捞出放在碗里备用
。

9.等排骨炖煮好以后，把清洁干净的莲藕倒进锅里，用筷子翻拌一下
，使每一块藕都能浸在汤汁里 ，之后，转小火慢炖三十分钟左右。最后，撒入一小把枸杞 ，再来点食用盐调个味，用勺子把盐拌匀，即可出锅

关于藕菜家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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