家常做五花肉的做法,家常版五花肉的做法

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本文目录
黄鳝最出名的做法
主料 :鳝鱼500克
辅料 :莴笋100克
调料:大葱20克姜15克大蒜(白皮)15克盐5克料酒15克猪油(炼制)100克
制作 :
1、将去骨鳝片切成丝;葱切段,家常蒜切片;把鳝丝用精盐、法大法料酒浆好,黄鳝黄鳝同时在碗内用精盐、做法做法酱油、大全水淀粉 、家常汤对成芡汁;
2. 、法大法猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅 ,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;
3 、放入泡辣椒、葱 、姜、蒜炒匀,烹入芡汁 ,撒上胡椒面即成。
黄鳝做法大全
我为你介绍一种红烧黄鳝的具体做法,看好咯!
1.黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒 ,这样容易将黄鳝表面的粘液去除 ,减少腥味。
2.再洗净后切段,葱,姜 ,蒜一样处理好待用 。
3.热锅凉油 ,煸香葱,姜 ,蒜 。
4.加入鳝鱼段翻炒几十秒 。
5.加入料酒,老抽翻炒上色 。
6.加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂 。
7.再加入白糖 ,生抽轻轻翻匀 ,再大火将汤汁收浓稠就可以 。
十大正宗川菜黄鳝做法
食材用料
鳝鱼1斤 、黄瓜1条、泡姜1个、泡海椒3个、蒜4个 、大葱1个 、白糖1勺、料酒适量、郫县豆瓣适量 、酱油少许 、醋少许 、青椒6个、花椒少许
烹饪步骤
步骤1/5
鳝鱼买来已经去骨,从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉,然后放料酒腌制。
步骤2/5
黄瓜去皮 ,切成条 。
步骤3/5
调料切好 。
步骤4/5
放油烧成七成,下调料炒,然后把郫县豆瓣切碎放入锅中,再下青椒,炒出香味后,把鳝鱼放入锅中炒 ,炒几分钟后倒入少许水,让味道慢慢的浸入肉里 ,继续烧断生后几分钟 。
步骤5/5
快好时放入黄瓜翻炒几下断生就可以了。
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